And winner is.... you!

Wat een spanning..!

Naast de officieuze reacties op de prijsvraag van vorige week (merendeels in de zin van: "aan dat Frans waag ik me echt niet!"), zijn er twee serieuze dames die zich op deze website met een geweldige reactie hebben geplaatst voor de finale.

En nu is het dus aan mij om de criteria voor de selectie van de winnares te bepalen....... (er klinkt een donker en diepkelig "hahaha" dat gepaard gaat met een breed grijnzende Gea.....)

Gaat het bij de beantwoording om loepzuiver en correct?
Elegant en grappig?
Cryptisch en correct Frans?
Jongens, ik ben hier niet goed in als het om mooie vrouwen gaat die mijn vriendin zijn.

DUS. Voor Mirjam en Nathalie een Hartelijk Gefeliciteerd met de hoofdprijs! Er zal voor jullie worden gekookt (of misschien komen jullie gezellig samen bij mij eten?)

EN. Voor alle mensen die ook een beetje mee willen genieten, bij deze een heerlijk recept van Bocuse voor “Gratinée Lyonnaise”

Voici donc la véritable gratinée lyonnaise comme nous l'aimons chez nous.

Voor 4 personen
Bereidingstijd ongeveer 1 uur en 20 minuten

Ingrediënten
350 g gele uien
75 g boter
30 g bloem
versgemalen zout en peper
1,5 1 water of bouillon
300 g Gruyère
Een heel oudbakken brood
1/2 glas cognac (en dan bedoelt hij geen limonadeglas)
1 eigeel (facultatief),
1 glas port (facultatief).


Recept
Pel de uien (dat heet in frans “eplucher”, prachtig!) en snij ze in hele fijne stukjes
Laat 60 gr boter in een braadpan smelten en verkleuren en doe hier de ui in
Goudkleurig bruin laten worden onder regelmatig doorroeren
Wanneer de uien een mooie kleur hebben ze rondom bepoederen met bloem
Nog een minuutje door laten koken en het water of de bouillon toevoegen
Met zout en peper op smaak maken
Een half uurtje laten doorkoken
Réserver (even opzij zetten dus)

Tijdens het koken van de uienbouillon, het brood in dunne plakken snijden en licht grillen
De helft van de kaas raspen en de andere helft in flinterdunne plakjes snijden
Leg de 15 gr overgebleven boter en wat geraspte kaas (niet alles) op de bodem van een soepterrine, die de oven in kan
Hier bovenop wordt vervolgens afwisselend een snee gegrild brood en een plakje gruyere, een snee brood en geraspte kaas gelegd.
Als het een echte stapel is, van bovenaf de stapel voorzichtig overgieten met een deel van de uienbouillon (niet alles) en vervolgens laten gratineren in de oven tot al het vocht is opgenomen.
Dan ook de rest van het de bouillon toevoegen en het halve glas cognac
Nog eens 10 minuten in de oven terugzetten
Op het moment van serveren kan men het glas port met daarin het stukgeslagen eigeel erdoorheen mengen

Deze soep wordt erg heet gegeten!